바다생태계에서 새우의 역할, 중요성과 종류, 그리고 효능

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새우는 바다에서 매우 중요한 역할을 하며, 바다의 쓰레기를 처리하는 처리부이며, 바다를 깨끗하게 유지하는 데 필수적인 존재이다. 바다 생태계에서 새우의 역할, 중요성과 종류 그리고 효능에 관해서 알아보도록 하겠다.

새우의 역할

바다에서 매우 중요한 역할을 한다. 새우는 바다의 쓰레기 처리부이며, 바다를 깨끗하게 유지하는 데 필수적인 존재이다. 새우는 죽은 해양 생물과 동물, 그리고 해조류를 먹어서 바다의 쓰레기를 처리한다. 새우는 바다의 깨끗함을 유지하고 바다 생물을 보호하기 위해 매우 중요하다. 새우가 없다면 바다는 쓰레기와 죽은 해양생물로 가득 차서 많은 해양 생물의 삶의 터전이 되지 못할 것이다. 따라서 새우는 바다의 건강과 생태계를 위해 필수적인 존재라고 할 수 있다.

중요성

새우는 많은 사람들에게 중요한 영향을 미친다. 새우는 인기 있는 해산물 중 하나이기 때문에 새우 어업은 많은 일자리를 만들고 국가 경제에도 큰 도움이 된다. 우리의 식탁에 중요한 단백질 공급원이며 균형 잡힌 식단에 필수적인 요소 중 하나이다. 식품첨가물로도 많이 사용되는데, 새우 껍질에 포함된 chitin이라는 화합물은 여러 가지 용도로 사용된다. 새우 산업은 수많은 관련 산업의 성장을 돕고, 가공, 유통, 요리 등과 관련된 산업은 새우 산업의 발달에 힘입어 더욱 성장할 수 있다. 사람들의 생계에도 중요한 영향을 미치며, 국가 경제와 식품 산업의 발전에도 매우 큰 역할을 한다고 할 수 있다. 새우의 중요성은 단순히 식량으로서의 가치를 넘어서 국가 경제와 산업에 미치는 영향력이 크기 때문이다. 우리나라는 세계 최대의 새우 수입국이다. 하지만 국내 생산량은 연간 약 4만 톤 수준으로 수요량 대비 턱없이 부족하다. 이처럼 공급이 부족하다 보니 자연산 생새우 한 마리당 도매가격이 1만 원을 훌쩍 넘는 경우도 많다. 그래서 많은 분들이 비싼 돈을 주고라도 사 먹는 것이다. 그렇다면 이러한 상황 속에서 생산단가를 낮춰 저렴하게 먹을 수 있는 방법은 없을까요? 정답은 바로 양식이다. 현재 한국에서도 대하(왕새우) 품종인 흰 다리새우를 대량생산하기 위해 노력하고 있지만 아직까지는 기술개발 단계라고 한다.

종류

새우에는 많은 종류가 있다. 대표적인 종류로는 팽이새우, 꼬마새우, 대하새우, 동해새우, 마늘새우 등이 있다. 새우는 크기, 모양, 서식지에 따라 불필요하게 세분화된다. 예를 들어, 팽이새우는 매우 작은 새우로 바다 어디에서나 찾을 수 있다. 꼬마새우도 작지만 팽이새우보다 크며 연안에서 주로 살고 있다. 대하새우는 새우 중에서 가장 큰 종류로 연안뿐만 아니라 바다 중간 지역까지 서식한다. 동해새우는 동해안에서 많이 잡히는 새우로, 마늘새우는 바다에서 가장 맛있는 새우로 알려져 있다. 새우는 바다의 모든 곳에서 찾아볼 수 있다. 바다 어디를 가도 새우를 볼 수 있을 정도로 흔하고, 또한 다양한 종류가 존재한다. 새우는 바다 생태계에서 중요한 역할을 하는 동물이다.

효능과 사용법

새우는 우리나라 사람들이 좋아하는 해산물 중 하나로 꼽힌다. 보통 콜레스테롤 수치가 높은 음식이라 건강에 좋지 않다는 인식이 있지만 오히려 타우린과 키토산이 풍부해서 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환 예방에 도움을 준다. 게다가 칼슘 함유량이 높아 골다공증 예방 및 성장 발육에도 효과적이고, 고단백 저지방 식품이기 때문에 다이어트에도 좋다고 한다. 이렇게 몸에 좋은 새우지만 껍질 까는 게 너무 귀찮고 번거로워서 손이 잘 안 간다고 한다. 보통 새우 머리는 먹지 않고 버리는 경우가 많다. 하지만 새우 머릿속 내장 부분엔 영양성분이 많이 들어있다. 버리지 말고 드시는 걸 추천드리고, 특히나 국물 요리를 할 때 넣으면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 요리를 완성할 수 있다. 새우 꼬리 역시 식감이 좋고 고소하기 때문에 같이 사용하면 좋다. 보통 새우 머리는 먹지 않고 버리는 경우가 많다. 하지만 새우 머릿속 내장 부분엔 영양성분이 많이 들어있어 버리지 말고 드시는 걸 추천한다. 특히나 국물 요리를 할 때 넣으면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 요리를 완성할 수 있다. 또한 새우 꼬리 역시 식감이 좋고 고소하기 때문에 같이 드셔도 무방하다. 보관법에 관해서는 냉동보관해도 되지만 가급적이면 빨리 섭취하시는 걸 추천한다. 오래 보관하게 되면 수분이 증발하면서 맛이 떨어지고 질겨지기 때문이다. 만약 장기간 보관해야 한다면 소분 후 밀봉하여 냉동실에 넣어두면 됩니다. 새우 해동은 자연해동보다는 냉장실로 옮겨서 서서히 해동하는 것이 좋다. 자연해동할 때는 세균 번식 위험이 있고 조리시간이 길어지면 육질이 질겨질 수 있기 때문이다. 흐르는 물에 씻으면 신선도가 떨어질 수 있으니 주의해야 한다.